Spicy wortelsoep (2 personen)
Ingrediënten:
- ½ teen knoflook
- ½ ui
- 1 ½ cm verse gember
- 1 el olijfolie
- ¼ tl sambal oelek*
- 375 ml kraanwater
- 1 natriumarme bouillontablet van Damhert
- 200 gram wortels
*Als je zoutarm eet, kun je de sambal vervangen door verse rode peper of chili vlokken.
Bereidingswijze:
- Snijd de knoflook ui en gember fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook, gember en ui 5 minuten. Bak de sambal (of rode peper/ chilivlokken) 1 min. mee.
- Voeg het water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook. Schrap de wortels schoon en kook de worteltjes ca. 15 min. mee. Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Het originele recept vind je op de allerhande website
